Resep Ayam Goreng Pedas Spesial Menggoyang Lidah

Menu masakan yang menonjolkan cita rasa pedas selalu bisa diandalkan untuk menggugah selera makan. Tak terkecuali resep ayam goreng pedas spesial ini. Menu yang boleh juga dikategorikan ke dalam menu masakan kreatif ini dijamin akan menggoyang lidah Anda.

Ingin tau cara membuat dan segara mencicipinya? Silakan simak resep ayam goreng pedas spesial menggoyang lidah berikut ini. Penting juga menyimak tipsnya. Resep ini setara 8 sampai 12 porsi.

Bahan untuk membuat atau mengolah resep ayam goreng pedas spesial menggoyang lidah:

1. 1 kilogram daging ayam, dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera.
2. 3 batang serai, dimemarkan.
3. 2 lembar daun jeruk.
4. 2 lembar daun salam.
5. Air jeruk nipis secukupnya.
6. 1 liter air untuk merebus daging ayam.
7. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng daging ayam dan menumis bahan.

Bahan untuk membuat bumbu pedas pada resep ayam goreng pedas spesial menggoyang lidah:

1. 10 buah cabai merah.
2. 5 buah cabai rawit.
3. 1 buah tomat.
4. 2 siung bawang putih.
5. 4 siung bawang merah.
6. 1,5 sendok teh gula merah yang telah disisir.
7. 1 sendok teh terasi (udang yang dihaluskan, dicetak, kemudian dikeringkan) yang telah digoreng kemudian dihancurkan.
8. Gula pasir, garam dan merica bubuk secukupnya.
9. Sebelum dihaluskan, goreng semua bahan hingga layu. Haluskan semua bahan yang telah ditumis bersama minyak goreng sisa menumis, sisihkan.

Bahan yang dihaluskan untuk membuat atau mengolah resep ayam goreng pedas spesial menggoyang lidah:

1. 6 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 3,5 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.
4. Lengkuas seukuran 1,5 ruas jari.
5. Jahe seukuran 1 ruas jari.
6. Gula pasir, garam dan merica bubuk secukupnya.

Cara membuat atau mengolah resep ayam goreng pedas spesial menggoyang lidah:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis.
2. Tumis bahan yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan bumbu pedas, daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga semua matang.
4. Tuangkan air dan masukkan daging ayam, masak hingga daging ayam matang dan airnya mengering.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya.
6. Goreng daging ayam yang telah dimasak tadi hingga berwarna kuning kecokelatan dengan teknik deep fried, angkat dan tiriskan. Bila ingin tahu teknik deep fried, silakan simak trik menggoreng agar hasilnya super crispy dan renyah (part 1).
7. Ayam goreng pedas spesial menggoyang lidah siap disajikan.

Tips membuat atau mengolah resep ayam pedas spesial menggoyang lidah:

1. Setelah dicuci bersih, sebelum dimasak, balur daging ayam dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Air yang ada pada daftar resep boleh diganti dengan air dari buah kelapa. Air tersebut akan menambah cita rasa masakan.