Hidangan dari dapur Aceh ini bernama gulai thi boh panah. Gulai thi boh panah adalah gulai dari daging kambing, daging sapi dan nangka muda. Tidak seperti gulai pada umumnya yang menggunakan santan, gulai ini menggunakan air karena sudah menggunakan kelapa sangrai. Tetap gurih, cobain yuk!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
50 gram kelapa sangrai, dihaluskan
300 gram daging kambing, dipotong kotak
400 gram daging sapi, dipotong kotak
200 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
8 butir bawang merah, diiris tipis
2 cm jahe, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1.750 ml air
2 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1 cm kunyit
1 sendok makan ketumbar
Cara Pengolahan :
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, jahe, dan serai sampai harum.
- Tambahkan daging kambing dan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
- Tuang air secara bertahap. Masak sampai mendidih.
- Masukkan nangka muda, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
- Menjelang diangkat, tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata.
Untuk 9 porsi
{ 0 komentar... Views All / Send Comment! }
Posting Komentar