Universita Del Caffe, sebuah kampus yang mendalami ilmu perkopian, berpusat di Trieste, Italia. Universita Del Caffe sendiri merupakan salah satu pengembangan lembaga pendidikan barista milik Illy, sebuah produsen kopi ternama asal Italia. Selain di Italia, lembaga pendidikan ini sudah banyak membuka cabang di kawasan Asia, diantaranya Tiongkok, singapura, Malaysia, Thailand, dan Jakarta.
Universitas kopi tersebut memiliki sistem perkuliahan yang sangat berbeda dengan universitas pada lazimnya. Masa perkuliahannya sangat singkat, hanya empat hari. Setiap hari, kuliah dimulai pukul 09.00 dan berakhir pukul 17.00.
Tristar Culinary Institute, sebuah lembaga pendidikan yang bergerak di bidang kuliner, bekerja sama dengan Universita Del Caffe untuk mengadakan kelas perkuliahan untuk siapa saja yang ingin belajar tentang kopi dan cara meracik kopi.
Perkuliahan ini akan dimulai pada tanggal 14 – 17 Juni 2011, dan terletak di Graha Tristar, Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya.
Pada dua hari pertama masa kuliah, para peserta akan diberi materi untuk menjadi espresso expert, espresso expert harus paham cara mengolah biji kopi menjadi bubuk. Pengolahan biji tersebut juga menentukan rasa berbagai macam olahan kopi. Espresso expert juga harus mengenal jenis-jenis biji kopi. Biji kopi yang saat ini berada dipasaran adalah jenis Arabica dan robusta.
Setelah dasar espresso expert diberikan, giliran materi creative coffe diajarkan. Dalam sesi ini mahasiswa diajarkan untuk mengetahui standar seorang barista membuat cappuccino, caffe latte, machiatto, dan sejumlah variasi kopi lainnya. Standar creative coffe yang diberikan adalah citarasa Illy, pabrik kopi asal italia tersebut memiliki ribuan kafe yang beberapa diantaranya juga berada di Indonesia.baik rasa, aroma, tekstur, semua dikembangkan Illy.
Setelah lulus, para mahasiswa berhak menyandang gelar barista (ahli kopi). Didukung oleh Sertifikat yang dikeluarkan oleh Illy, sebuah merk kopi terkenal di Italia.
{ 0 komentar... Views All / Send Comment! }
Posting Komentar